かつおが揚がった・食1グランプリ・かつお祭

今朝も久礼の港に
小型かつお船が土佐沖の超～鮮度のかつおを
２トン揚げたという。こいつぁ～春から
めでたいめでたい！



時を同じくして、
かつお祭ポスターも
刷り上ってきた～！！





土佐沖どれで鰹乃國に揚がったかつお、
言わずと知れた鮮度バリバリ！

　　　こんな春のかつおを、
　　　何度も沖捌きで食ってきたが、
　　　今年のかつおも最高の
　　　旨味をもっていると言う。



「もっと薄く切れ～！」・・と、
若い衆の頃は
先輩によ～く怒られたものじゃ。
とにかく鮮度が良ければ良いほど、
薄く薄～く切らねば
醤油タレがとりつかない。

　　　一日寝かせると
　　　これまったモチモチに変わり
　　　得も言われぬ食感の
　　　かつおに変わりよだれもん。



鮮度さえよければ、
なんちゅ～ても
タタキより刺身が美味い！

　　　そんな刺身用のかつおが
　　　久礼の大正町市場に
　　　並び始め陽気に誘われてか
　　　次第にお客さまも
　　　多くなってきました。
　　






市場食堂・ど久礼もんでは
そんな「かつお」を使った
加工品を製造直売しております。





そしてまた、
大正町市場には
これまた旬のウルメの干物や
（安～～！！）
かつおの尾ヒレから
手間掛けて作り上げた
「かつ尾楊枝」なども
市場の棚にならんでますぞ～。





さぁ～、
そんな昨今の久礼ですが、
この３月３１日４月１日は、
ちくと地元を離れ
高知駅に遠征でございます。





久礼のかつおを使った
「漁師のラー油」で
「焼きラーうどん」での参戦でございます。

















高知駅前での
「食ワングランプリ」
皆さまのお越しを
首長くしてお待ちしております。

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