きたぁ～！シンコがきたぞ～！

シンコが揚がりだした～！



・・と言っても、
まだまだ本格的な
水揚げには程遠いですが、
今年は半月ほど早く
ボチボチと釣れ出したぜよ。



この台風の悪天候が過ぎれば
メジカのシンコ漁も活気づくでしょう。

　　　そんな悪天候にもかかわらず
　　　数少ない沖出しした船から
　　　その兆しのメジカが
　　　大正町市場に揚がりはじめた。

そして・・、
時を同じくして
このシンコを食すにゃ
無くてはならない「仏手柑」も
まだ固く小さいながらも
市場の棚に並びはじめたぜよ。



さてさて、
そのシンコを食するのに
無くてはならない
「仏手柑・ブシュカン」じゃけんど、
ほんまの仏手柑は
熟れたらこんな形になるがぜよ。



何度見ても
まっこと仏の手じゃね～。
そんな仏手柑の
熟れても手の型にひらかない
「丸仏手柑」がこのシンコにゃ
無くてはならない相方ぜよ。



その「丸仏手柑」を、
シンコの刺身の上で
ガリガリっと擂りおろし、
あとはギギュッと酢を絞りだす。





数分置くと
シンコの刺身が白っぽくなってくる。
これが食い頃頂き頃。



メジカ漁から帰ってきた船から
即、大正町市場に並び、
待ちかまえるお客さまに提供する。

　　　捌いてもらったシンコの刺身を
　　　お持ち帰りしたいと
　　　言う方もおいでですが、

なにせシンコは昔から

「朝釣ったシンコは昼までに食え」
「宵に釣ったシンコは晩までに食え」
・・・と言い伝えが残るほどに
足の速い魚です。

　　　一番の美味しい食い方は
　　　捌いて貰ったその場で
　　　「立ち食い」が一番！！

立ち食いこそが通の食い方。













さぁ～、
この台風の悪天候が過ぎれば
シンコ熱沸騰の予感！！

まずは、
揚がったシンコを即食べれる
久礼の大正町市場へ、
ご賞味に来てください～～！

　　もしも・・・、
　　もしも「シンコ」が
　　売り切れていたら、
　　こんな食べ方も
　　美味しいですぞ～！





とにかく・・、
この「仏手柑」の香りと味は
清々しいほどに爽やかに、
なんちゅ～ても夏の「旬」そのもの。
一度「焼酎割り」にして
ご賞味してくださいませ～。

　　ところで、
　　こんなんが、
　　配信されてます。
　　ちょいと覗いてみてください。
　　　　　　↓
「パワフルお爺いから
　　　元気をもらいたいあなたへ」
http://localletter.jp/kochi-susaki-skipjack-tuna/



あぁ～・・・、
シンコが食いて～！！

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